추어탕1 겨울의 시작, 입동에 먹으면 좋은 한국 음식 입동은 절기적으로 겨울의 시작을 알리는 날이다. 절기는 음력으로 세기 때문에 보통 양력 11월 초에서 중순 정도이지만 정확한 날짜는 매년 다르다. 농경 사회였던 한국은 날이 추워지는 겨울에는 더 이상 농사를 지을 수 없었고, 곡식을 모두 추수하고 난 후에는 저장한 음식을 가지고 긴 겨울과 봄을 보내야 했기 때문에 입동에는 김장 등의 저장음식을 만들어 겨울을 준비했다. 또한 계절적으로 추워지기 때문에 몸을 따뜻하게 하거나 보양하는 음식 예를 들면 추어탕, 팥죽, 수육 등을 먹었다. 김장 김치 김장 김치는 겨울 동안 장기간 보관 가능하도록 만든 김치이다. 주로 배추를 사용하여 만드는데 땅이 얼기 전 수확한 배추를 소금물에 절여 긴 시간이 지나도 물러지지 않도록 한 후 각종 재료와 양념을 고루 발라 발효시킨 .. 2023. 11. 7. 이전 1 다음